Tags

, , , , , ,

…Broccoli har vundet danskernes hjerter(!) Det gode er at broccoli har et højt indhold af C-vit. og flere af B-vitaminerne, som styrker immunforsvaret. Broccoli hjælper også din krop med at omdanne maden til energi. De færreste ved at der gemmer sig mange af vores B-vitaminer i broccoli – der er et særligt højt indhold af folat, som styrker immunforsvaret, røde blodceller, hud og DNA. Når din krop optager næringsstofferne bedre fra alle de fødevarer, du spiser, gør du din krop sund og glad alene via din hverdagsmad. What´s not to like?

asiatisk inspireret broccolisalat_lise brinkman

Asiatisk inspireret broccolisalat

4 personer

 Af: Lise Brinkman, Foto: Reform Your Body

Det skal du bruge

2 broccoli, i mindre buketter, her skivede

4 dl edamamebønner

2 forårsløg/springløg, tyndt i skiver eller ½ rødløg, finthakket

20 mynteblade, hakkede

½ dl sesamfrø

2 peberkorn

Myofascial realease lørdag den 26. marts kl. 13.30 – 16.30

Peanutbutter-dressing

2 spsk tamari/sojasauce

1 spsk sesamolie

1 dl peanutbutter

2 spsk limesaft

1 knivspids cayennepeber

1 spsk hvidvinseddike eller risvinseddike

1 tsk. friskpresset ingefærsaft

Knap 1 dl vand

Prøv hasselnøddebrud med pistaciekerner og creme

asiatisk inspireret broccolisalat uden topping

Asiatisk inspireret broccolisalat uden topping af Lise Brinkman

Sådan gjorde jeg

Del broccolihovedet i mindre buketter og skær dem eventuelt i skiver. Damp dem 4-5 minutter i letsaltet vand sammen med et par peberkorn. Lad broccolien bevare lidt bid. Kom edamambønner i gryden de sidste 2 minutter, så de naturligt tør op.

Ordn forårsløget og snit det fint på svær eller pil rødløg, halvér det og skær det i tynde skiver og derefter i små bitte tern.

Skyl myntebladene og snit dem fint.

Si vandet fra broccolien og edamambønner og skyl med i rigelige mængder koldt vand, så du stopper kogeprocessen.

Fordel broccoli, edamambønner, forårsløg/rødløg i små tern i en skål eller på et fad. Top broccolisalaten med sesamfrø, snittede mynteblade og eventuelt hjemmelavede, saltede peanuts.

Trænger dit bindevæv til en kærlig håndsrækning – klik her?

Peanutdressing
Kom alle ingredienser til peanutdressingen i en blender. Blend indtil dressingen er ensartet – ca. 1 minut. Alternativt kan du piske dressingen sammen i hånden, det er god træning – husk dog at fiksere håndleddet 😉

Smag dressingen til med salt, peber og limesaft.

Server dressingen ved siden af eller fordel den over salaten, inden du topper den med sorte eller hvide sesamfrø.

Wupti, så er salaten klar til servering.

Bon appetit

Kh Lise