Rugbrødstrekanter

Tags

hjemmebag, Lise Brinkman, mellemmåltid, Rugrbødstrekanter, Rugtrekanter, Snack, stabilt blodsukker, Sunde snacks

32 stk.

200 g rugkerner
200 g 5-kornsblanding
7 dl kogende vand
15 g gær
400 gram rugmel
ca. 175 grahamsmel
1 tsk. groft salt
1 spsk. olivenolie

Pensling: Vand og en god olivenolie (½ dl vand/1 spsk. olivenolie)

Ovn: 200 ºC   Størrelse: 50 g   Kcal: 102      kr: 50 øre pr. stk.

Sådan gjorde jeg

• Kom rugkerner og 5-kornsblanding i en skål og hæld kogende vand herover.
  Lad det trække en times tid, til der opnås en blød konsistens.
• Rør gøren ude i den opblødede blanding til den er opløst.
• Tilsæt Rugmel lidt efter lidt og rør til en jævn masse.
• Læg et klæde over dejen og lad den hvile 1 times tid.
• Tilsæt grahamsmel (gem ca. 3/4 dl), salt og olie. Rør til dejen er jævn og har en tyk grødet konsistens.
• Stil dejen til hævning, tildækket i 1 time eller i køleskabet til langtidshævning eksempelvis natten over.
• Strø resten af grahamsmelet ud på bordet og ælt dejen forsigtigt. Dejen skal være lidt klistret og så fast at du kan rulle den med lind hånd.
• Del dejen i fire og rul hver klump med en kærlig hånd, til fire pølser af ca. 20 cm. Tryk pølsen med faldhånd til den er ca. 1½ cm høj. Skær hver pølse på tværs/skrå – til små trekanter.
• Kom Rugbrødstrekanterne på en bageplade med bagepapir og pensel dem med vand og olie. Alternativt kærnemælk og en sjat kaffe. Lad dem hæve yderligere 30 minutter, imens ovnen varmer op.
• Bag Rugbrødstrekanterne ved 200 ºC i en varmluftsovn, i ca. 25 minutter til de har fået en gylden farve og i øvrigt er bagte.
• Køl Rugbrødstrekanterne lidt af inden du sætter tænder i dem.

TIP: Brødene er fryseegnede og skønne at have i fryseren som snack, til brunchen, til det blødkogte æg, til madpakken, skovturen eller som mellemmåltid, til børnefødselsdagen, imellem sportslige aktiviteter eller som landevejssnack.

 

Prøv også chokolade scones, eller Fuldkornstrekant med quinoa

Læs om quinoa – fremtiden superfrø.

Bon appetit – del opskriften med dem der sætter pris på hjemmebag og dem som elsker at bage brødet selv. Med rugbrødstrekanter opnår du et stabilt blodsukker og får en dejlig mæthedsfornemmelse. Opskriften er udarbejdet af Lise Brinkman Madsen © Foto Kost, Motion og Sund fornuft

 

Læs hvordan du kommer ned i vægt – 7 uimodståelige TIP