Tags

, , , , , , , , , , , ,


 Af Lise Brinkman, foto KMS

Velværsboller
(13 stk.)

2 dl 5-kornsblanding
4 dl kogende vand
15 g gær
2 dl kærnemælk
2 dl rest fra grøntsagsjuicen (rødbede, persillerod, ingefær og chili) eller 2 dl fint revet, presset rødbede og persillerod
4 dl fuldkorns speltmel
2 dl grovvalset havregryn
2 dl fuldkornshvedemel
½-1 dl hvedemel

Drys Sesamfrø

  • Hæld kogende vand over 5-kornsblandingen og lad det trække 1 times tid.
  • Tilsæt kærnemælk eller andet surmælksprodukt og rør gæren ud heri.
  • Kom ‘grøntsagssmuller’ fra grøntsagsjuicen, fuldkorns speltmel, havregryn, fuldkornshvedemel og salt i, og rør det sammen, til en jævn grødet dej.
  • Dejen hæver nu i 2 timer, tildækket.
  • Tilsæt ½-1 dl hvedemel til du har en tyk grødet konsistens og lad det hæve yderligere 30 minutter.
  • Sæt velværsbollerne på en bageplade, med bagepapir, med 2 skeer, og lad dem hæve ca. 30 minutter, så de har tid til at udfolde deres ‘fulde potentiale’. Stil dem et lunt sted. Pensl velværsbollerne med vand og drys med sesamfrø.
  • Stil ovnen på 200 grader varmluft og bag velværsbollerne i ca. 25 min.
  • Du kan også sætte bollerne med halv størrelse, så du får 26 velværsboller frem for 13. De skal i så fald bage 5-7 min. kortere tid.

TIP Undgå madspild: Tænk genbrug, besparelse, praktisk husholdning og send miljøet en kærlig tanke.

Velsmagende grønsagsboost med rødbede og ingefær Læs mere om, hvor befordrende røbeder er for kroppen

Velværsbolle giver velvære, da den beriger dig med god energi, stabilt blodsukker samt en masse gavnlige mineraler og vitaminer, som er med til at booste dit immunforsvar og din krop generelt. E- og B vitaminer topper. Kalium, calcium, jern og magnesium er ligeledes godt repræsenteret, hvilket er med til at styrke bl.a. dine celler og musklernes funktion

Pris per bolle kr. 1,15

Per bolle 180 kcal/755 kJ

Protein 14 % (6,5 g)
Fedt i alt 16 % (3,5 g)
– Fedt, mættet 1,5 % (0,3 g)
– Fedt, enkeltumættet 2,5 % (0,5 g)
– Fedt, flerumættet 5 % (1 g)
Kulhydrat 70 % (29 g)
– tilsæt sukker 0 % (0 g)
– heraf kostfibre 4,7 % (4,5 g)

Velbekomme – del opskriften med dem, der sætter pris på hjemmebag, og dem, der elsker at bage deres brød og kager selv. En meget lækker bolle, som egner sig godt til mellemmåltidet og som små snack i tre- eller firkanter i mindre portioner. Børn vil elske dem. Opskriften er udarbejdet af Lise Brinkman Madsen © Foto Kost, Motion og Sund fornuft