Tags

, , , , , , , , , ,

Skyr er et mejeriprodukt med en lang og traditionsskabende historie i Island. Skyr, som udtales [sgir’], er et fedtfattigt (0,2%), syrnet mælkeprodukt med et meget højt indhold af protein (10 g pr. 100 g).

Skyr – et friskt og syrligt mælkeprodukt

Produktet indeholder ca. 52 kcal pr. 100 g, hvilket er det samme energiindhold, som der er i en A-38 0,1 %. Energiindholdet er ca. 15 kcal mindre i 100 g (1 dl) skummetmælk. Det betyder at skyr er mere mættende og det tilskrives et højere proteinindhold.

Produktet kan købes i de danske supermarkedskæder irma, Netto, Brugsen, Føtex, Brugsen, Super Best
samt i diverse specialforretninger. I Danmark produceres skyr af Thise Mejeri der laver det på licens fra Islandske AGRICE ehf. Det islandske mejeri har
pga. det begrænsede antal køer på Island ikke mulighed for at eksportere produktet.